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マカロンは現在日本でも大変人気のあるお菓子となりました。色とりどりのメレンゲ生地とそれに合わせたクリームやガナッシュが挟まれているもので、プレゼントにしても大変喜ばれる一品となりました。

もともとは16世紀にイタリアのメディチ家から嫁いできた姫の専属パティシエがフランスで作ったのが最初と言われていますが、8世紀からすでにロワール地方の修道院でマカロンと言う名前のお菓子は作られていました。現在のマカロンは、卵白とアーモンドパウダー、そして砂糖といったシンプルな材料だけで作られていますが、フランスの地方で作られているマカロンはクリームをはさまないクッキーのようなものであったり、カリカリとした香ばしいものであったります。現在、パリの街かどのケーキショップや日本のケーキ屋さんなどで見かけるカラフルなマカロンは、1930年代にフランスの超有名菓子店の経営者が最初に作ったので、チョコレートやフランボワーズ、レモン、抹茶、ピスタチオなど様々な素材を取り入れたカラフルなマカロンとなっています。